Linguine alla spigola con pomodorini e zucchine

Linguine alla spigola con pomodorini e zucchine preparato da

Dopo un weekend in cui ci siamo cimentati nella pesca, ecco la ricetta delle linguine alla spigola con pomodorini e zucchine.

Abbiamo deciso di preparare questo piatto con un condimento a base di pomodorini pachino e zucchine, utilizzando una delle spigole che abbiamo pescato.

Vediamo un pò come si prepara questo piatto molto semplice ed economico, ottimo nel periodo estivo

Ingredienti per 2 persone:

300g linguine (0,40€)
100g pomodorini pachino (0,30€)
1 zucchina (0,20€)
1 spigola da 200/300g (4,00€)
1 testa d’aglio

Costo totale: 4,90€

Preparazione linguine alla spigola con pomodorini e zucchine:

Anzitutto occupiamoci del pesce. Servendoci di una forbice facciamo un taglio nella parte inferiore della spigola ed eliminiamo le interiora. Poi, risciaquando continuamente sotto l’acqua, eliminiamo le pinne del pesce e grattiamo con un coltello le squame fino ad eliminarle completamente da entrambi i lati.
Pulire il pesce
A questo punto tagliamo via la testa e la coda del pesce, in modo da ottenere questo risultato.
Tagliare testa e coda
Servendoci di apposito coltello sfilettiamo la spigola e tagliamo a quadretti il pesce.
Tagliare il pesce
Facciamo a pezzettini i pomodorini e tagliamo a listelle la zucchina, dopodichè mettiamo il tutto in una padella dove abbiamo già fatto soffriggere in olio bollente una testa d’aglio. Mettiamo in una pentola l’acqua per la pasta.
Cuocere i pomodorini e la zucchina
Aggiungiamo nella padella anche una tazzina d’acqua in modo che la cottura avvenga in maniera migliore (specie per le zucchine). Lasciamo cuocere a fuoco basso per 10 minuti, rigirando con un cucchiaio di legno ogni tanto. Nel frattempo caliamo la pasta nell’acqua, ricordandoci di salare q.b.
A questo punto possiamo aggiungere il filetto di spigola precedentemente preparato. Lasciamo cuocere per qualche minuti fino ad ottenere un risultato simile a quello riportato di seguito.
Aggiungere la spigola
Ci siamo! Scoliamo la pasta direttamente nella padella con il condimento (utilizzate un forchettone da spaghetti per farlo), mantechiamo per 2 minuti e serviamo nel piatto.
Scolare la pasta e saltarla in padella