Ciao cari amici, ieri è stato il mio compleanno e ho pensato di preparare una millefoglie alle fragole. Volevo aggiungere un tocco di sapore “nuovo” alla ricetta, così ho azzardato una copertura finale con pistacchi tritati e devo dire che il risultato è stato veramente dei migliori!
Ma vediamo cosa serve e quali sono i passi per preparare una buonissima millefoglie alle fragole
N.B: per questioni di tempo io ho utilizzato la sfoglia già pronta che potete comprare in qualsiasi supermercato ad un prezzo molto basso (tra 1,5€ e 2€ generalmente)
Ingredienti per 4+ persone:
- 1 Confezione di sfoglia già pronta (1,50€)
- 6 tuorli d’uovo (0,90€)
- 1/2 litro di latte (0,40€)
- 700 ml di panna da montare (1,90€)
- 500g fragole (2,00 €)
- 50g burro (0,70€)
- 180g zucchero (0,20 €)
- 60g amido di mais (0,25€)
- 25g Pistacchi di Bronte tritati (0,95€ circa)
- la scorza di 1 limone
Costo totale: 8,80€
Preparazione millefoglie alle fragole con pistacchi tritati:
- Per prima cosa riscaldiamo il latte con la scorza di limone. Spegniamo il fuoco prima che il latte inizi a bollire.
Riscaldare il latte e la scorza di limone
- In una ciotola uniamo i tuorli con lo zucchero e mescoliamo fino ad avere un composto omogeneo.
Unire i tuorli con lo zucchero
- Aggiungiamo il composto di tuorli e zucchero e l’amido di mais al latte riscaldato in precedenza (ricordando di togliere prima le scorze di limone…).
Unire tuorli e zucchero con amido di mais e latte
- Accendiamo il fuoco e facciamo addensare la crema mescolando continuamente. Questo (sotto) grossomodo il risultato che dobbiamo ottenere. Aggiungiamo infine il burro e lasciamo raffreddare.
Addensare la crema sul fuoco
- Versiamo la panna da montare in una ciotola abbastanza capiente e montiamo a neve.
Montare la panna a neve
- Per completare la preparazione della crema, aggiungiamo gradualmente la panna montata alla crema preparata in precedenza. Mescoliamo bene fino ad ottenere la giusta omogeneità del composto.
Unire la panna alla crema
- A questo punto possiamo passare alla composizione della millefoglie, non prima però di aver lavato e tagliato a pezzetti le fragole.
Lavare e tagliare le fragole
- Posizioniamo il primo strato di sfoglia aggiungendo poi sopra la crema e le fragole.
Posizionare la sfoglia e aggiungere la crema
- Ripetiamo il procedimento per il numero di strati desiderati, e ricopriamo di crema e zucchero a velo sulla parte più alta.
Completare gli strati
- La ricetta potrebbe finire qui ma, come dicevo, ho voluto provare una gustosa variante cospargendo il tutto con del pistacchio tritato. Questo il risultato… Invitante vero?
Cospargere il tutto con del pistacchio tritato
- Lasciate raffreddare in frigo per mezz’ora/un’ora e servite in porzioni.
Buon appetito!
qualcosa di sublime
Francesco Perozzi