Ricette low cost

Ciao a tutti! Quest’oggi vi presento la ricetta del risotto allo zafferano che è uno dei piatti tipici della tradizione culinaria lombarda ma non è la stessa cosa del cosiddetto risotto alla milanese, che presenta alcune differenze. Io lo preparo con lo stesso procedimento di tutti gli altri risotti, anche i più semplici.

Ingredienti per 2 persone:

• 200g di Riso (0,80€)
• 1/2 Cipolla bianca (0,05€)
• 60g di Burro (0,12€)
• 1 Bustina di Zafferano (1,03€)
• 2 Cucchiaini di Brodo Vegetale Granulare
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Costo totale: 2,00€

Preparazione risotto allo zafferano:

1. Mettete a bollire dell’acqua in una pentola. Dopo l’ebollizione aggiungete, a fuoco spento, il brodo vegetale granulare.
   

   Bollire l'acqua

2. In una pentola più capiente mettete a cuocere la cipolla tagliata a pezzetti piccoli in 30 grammi di burro per circa 3-4 minuti. Aggiungete il riso e fate insaporire per un paio di minuti, mescolandolo.
   

   Cuocere la cipolla nel burro e aggiungere il riso

3. Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare per circa 4-5 minuti continuando a mescolare il riso. Aggiungete, poi, il brodo a poco a poco, sempre mescolando.
   

   Aggiungere il vino bianco e poi il brodo

4. Aggiungete un pizzico di sale. Continuate a girare il riso e, pian piano, aggiungete il brodo. A meatà cottura (dopo circa 7-8 minuti) aggiungete lo zafferano.  Assaggiate il riso per rendervi conto quando è cotto. Ci vorrano più o meno 15-20 minuti.
   

   Cuocere il riso nel brodo

5. Aggiungete il resto del burro che renderà il riso più cremoso e, se lo gradite, del parmigiano.
   Buon Appetito!
   

   Aggiungere burro e parmigiano